• Connexion
  • Inscription
Sablés sans gluten aux cranberries (sans oeufs, sans beurre)
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
5 / 5 1 avis
Imprimer
Sablés sans gluten aux cranberries (sans oeufs, sans beurre) - Photo par Silvia SantucciSablés sans gluten aux cranberries (sans oeufs, sans beurre) - Photo par Silvia Santucci@ Silvia Santucci
Enregistrer
Avatar de Silvia Santucci
Par Silvia Santucci

Des petits biscuits aux cranberries faciles à préparer. Très digestes, ils sont parfaits aussi pour une alimentation vegan et sans gluten.

Ingrédients

33 biscuits
  • Farine de riz complète150 g de farine de riz complète En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Poudre d'amandes60 g de poudre d'amandes
  • Sucre de canne blond70 g de sucre de canne blond
  • Citron1 citron bio (pour en prélever le zeste)
  • Vanille1 c. à c. de vanille
  • Sel ou sel fin4 pincées de sel ou sel fin
  • Compote de pommes90 g de compote de pommes sans sucre
  • Huile de tournesol6 cl d'huile de tournesol
  • Cranberries séchées50 g de cranberries séchées
  • Eau1 c. à s. d'eau

Matériel

  • Emporte-pièce(s)Emporte-pièce(s)
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • PoêlePoêle
  • Rouleau à pâtisserieRouleau à pâtisserie
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Torréfiez à sec la poudre d'amandes en la faisant dorer 3 minutes dans une poêle antiadhésive, tout en mélangeant. Réservez hors du feu.

  2. 2

    Versez la farine de riz dans un saladier., ajoutez la poudre d'amandes torréfiée, le sucre, le sel, le zeste râpé du citron et la vanille moulue.
    Creusez un puits, ajoutez l'huile de tournesol et commencez à incorporez les ingrédients à l'huile en mélangeant avec une fourchette. 
    Ajoutez la compote de pommes, l'eau puis pétrissez à la main pour obtenir une pâte sablée.
    Incorporez à la pâte les cranberries coupées en morceaux.
    Façonnez en boule, enveloppez dans du film alimentaire et laissez reposer la pâte 30 minutes à température ambiante.

  3. 3

    Préchauffez le four à 175°C (chaleur tournante).
    Etalez la pâte sur 8 mm d'épaisseur entre deux feuilles de papier sulfurisé.
    Avec un emporte-pièces, découpez des biscuits dans la pâte.
    Au fur et à mesure disposez-les sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
    Enfournez pour 10 à 15 minutes, selon la puissance de votre four.
    Faites refroidir les sablés sur une grille avant de les déguster.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée