Sablés Viennois au chocolat ou Spritz au chocolat

Préchauffez le four à 170°C. Dans un grand bol, mélangez le beurre pommade (à température ambiante ou sorti du frigo 1h avant) et le sucre afin d’avoir un mélange crémeux. Ajoutez les blancs d’oeufs, l’extrait de vanille et mélangez. Ajoutez la farine puis mélangez juste assez pour former une boule de pâte. Prenez une poche à douille cannelée et mettez dedans une partie de la pâte.

Façonnez des sablés viennois (en S) sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour une quinzaine de minutes, afin que les sablés soient blonds. Laissez refroidir sur une grille.

Faites fondre le chocolat. Trempez la moitié des biscuits dans le chocolat puis déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier, afin de faire durcir le chocolat.