Saint-Jacques aux girolles

Dans une première poêle faire cuire et revenir les Saint Jacques dans un peu de beurre, pas trop longtemps pour que les saint-jacques restent moelleuses.

Dans une seconde poêle faire revenir les girolles dans un fond de beurre, avec les échalotes et ajouter la crème fraîche puis un peu de fumé de poisson pour lier la sauce mais pas de trop non plus.

Mélanger ensuite les noix avec les girolles, saler et poivrer légèrement.

Mettez dans 2 coquilles votre préparation et saupoudrez légèrement avec la chapelure.

Passez au four pour gratiner les coquilles et les servir bien chaudes.

Bon appétit