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Poularde rôtie aux morilles et girolles
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Par Chef Damien

Une poularde savoureuse aux champignons, idéale pour un repas d'automne voire même un repas de fêtes.

Ingrédients

4 personnes
  • 1 poularde
  • 50 cl de crème épaisse
  • 150 g de morilles
  • 150 g de girolles
  • 2 échalotes
  • Huile d'olive
  • Gousse d'ail
  • Sauge
  • Thym
  • Laurier
  • Sel ou sel fin
  • Poivre ou piment d'Espelette

Matériel

  • Four traditionnel
  • Plat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    A l'intérieur de la volaille, disposez du thym, du laurier et de la sauge. Ajoutez 3 gousses d'ail en chemise, une pincée de sel, et du piment d’Espelette. 

  2. 2

    Frottez la poularde au sel et déposez-la dans le plat à gratin, côté cuisse. Ajoutez un filet d'huile. Faites chauffer votre four à 190°C et faites cuire 20 minutes sur chaque face (cuisses et dos). Arrosez régulièrement la poularde.

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