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Poularde rôtie aux morilles et girolles
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Par Chef Damien

Une poularde savoureuse aux champignons, idéale pour un repas d'automne voire même un repas de fêtes.

Ingrédients

4 personnes
  • Poularde1 poularde
  • Crème épaisse50 cl de crème épaisse
  • Morille150 g de morilles
  • Girolle150 g de girolles
  • Échalote2 échalotes
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • AilGousse d'ail
  • SaugeSauge
  • ThymThym
  • LaurierLaurier
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre ou piment d'Espelette

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    A l'intérieur de la volaille, disposez du thym, du laurier et de la sauge. Ajoutez 3 gousses d'ail en chemise, une pincée de sel, et du piment d’Espelette. 

  2. 2

    Frottez la poularde au sel et déposez-la dans le plat à gratin, côté cuisse. Ajoutez un filet d'huile. Faites chauffer votre four à 190°C et faites cuire 20 minutes sur chaque face (cuisses et dos). Arrosez régulièrement la poularde.

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