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Poularde rôtie aux morilles et girolles
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Poularde rôtie aux morilles et girolles@ Chef Damien
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Poularde rôtie aux morilles et girolles
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Chef DamienPar  Chef Damien  | Chef cuisinier

Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable. Il est le cofondateur de 750g.

Une poularde savoureuse aux champignons, idéale pour un repas d'automne voire même un repas de fêtes.

Ingrédients

4 personnes
  • Poularde1 poularde
  • Crème épaisse50 cl de crème épaisse
  • Morille150 g de morilles
  • Girolle150 g de girolles
  • Échalote2 échalotes
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • AilGousse d'ail
  • SaugeSauge
  • ThymThym
  • LaurierLaurier
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre ou piment d'Espelette

Matériel

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Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    A l'intérieur de la volaille, disposez du thym, du laurier et de la sauge. Ajoutez 3 gousses d'ail en chemise, une pincée de sel, et du piment d’Espelette. 

  2. 2

    Frottez la poularde au sel et déposez-la dans le plat à gratin, côté cuisse. Ajoutez un filet d'huile. Faites chauffer votre four à 190°C et faites cuire 20 minutes sur chaque face (cuisses et dos). Arrosez régulièrement la poularde.

Idées de recettes
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