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Saint-jacques aux poireaux
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Par Françoise Delahaye

Faites revenir vos saint-jacques dans du beurre, cuire des poireaux et y ajouter de la crème liquide, cuire une autre partie des poireaux à la friteuse.

Ingrédients

6 personnes
  • Poireau1 botte de poireaux
  • Crème liquideCrème liquide
  • Saint-Jacques1 kg de saint-Jacques
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Eplucher les poireaux, les couper en rondelles, cuire une partie à l'eau et l'autre partie à la friteuse pour qu'ils soient dorés.

  2. 2

    Sortir les poireaux de l'eau, les laisser égoutter et les faire revenir avec de la crème liquide, sel et poivre.

  3. 3

    Cuire les saint-jacques à la poêle avec un peu de beurre.

  4. 4

    Disposer les poireaux (1 partie de poireaux à la crème liquide et à côté des poireaux frits puis disposer les saint-jacques dessus).

Conseils

Surveiller la cuisson des poireaux à la friteuse pour qu'ils soient dorés.

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