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Saint Jacques poêlées au foie gras
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Photo par : Invité

Un terre-mer pour les fêtes !


  • Icone toque Difficile
  • Icone euro Plat de fête
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 10 min

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel
  • Poivre au moulin
  • 2 c à soupe de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 1 petite grappe de raisins blancs
  • 8 tranches de foie gras cru
  • 16 noix de saint Jacques
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  1. Étape 1 :

    Coupez les tranches de foie gras en deux dans la largeur, passez-les dans la farine et mettez-les à cuire dans une poêle bien chaude, sans matière grasse.
    Laissez cuire 1 min de chaque côté.

  2. Étape 2 :

    Gardez la graisse du foie gras dans la poêle et placez-y les noix de Saint Jacques.

  3. Étape 3 :

    Cuisez 1 min de chaque côté à feu vif. Salez et poivrez.

  4. Étape 4 :

    Sortez les noix de la poêle. Pendant que vous les disposerez dans les assiettes, mettez les grains de raisin à chauffer avec la graisse de cuisson du foie gras.

  5. Étape 5 :

    Disposez 4 noix de Saint Jacques dans chaque assiette, recouvrez d'une demi tranche de foie gras cuite et disposez quelques raisins chauds autour. Servez sans attendre.

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