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Salade aller-retour de bœuf
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Par Amora

Une salade gourmande avec du steak haché, des cornichons, des croutons de pain, relevée par des câpres, des oignons et une délicieuse vinaigrette à la moutarde.

Ingrédients

4 personnes
  • Steak haché4 steaks hachés
  • Salade de mesclun1 barquette de salade de mesclun
  • Cornichon6 cornichons Amora
  • Oeuf1 oeuf dur
  • Oignon grelot2 c. à s. d'oignons grelot
  • Câpre2 c. à s. de câpres
  • CroûtonCroûton
  • Vinaigrette biphaséeVinaigrette biphasée Moutarde Amora
  • Persil platBrin de persil plat

Matériel

  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Hacher grossièrement les câpres, les cornichons, les oignons au vinaigre et le persil.

  2. 2

    Hacher aussi séparément le blanc d'oeuf et le jaune.

  3. 3

    Couper les steaks en petits dés, les cuire 1 minute dans une poêle très chaude.

  4. 4

    Assaisonner la salade avec la sauce Moutarde Amora.

  5. 5

    Dresser de beaux dômes de salade au centre des assiettes, poser dessus la garniture : les oeufs, les cornichons, les câpres, les oignons et le persil, puis les morceaux de viande encore chauds et enfin les croûtons.

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