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Salade aux saveurs du Sud et germe de blé
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Salade aux saveurs du Sud et germe de blé - Photo par GerbléSalade aux saveurs du Sud et germe de blé - Photo par Gerblé@ Gerblé
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Par Gerblé

Faites le plein de soleil avec cette salade colorée et très gourmande.

Ingrédients (4 personnes)

  • Courgette3 belles courgettes
  • Tomate cerise250g de tomates cerise
  • Coppa8 à 12 tranches de coppa
  • Olive niçoise60g d'olives niçoises ou violettes
  • Quelques fleurs de câpres
  • Pignon de pin2 c à s de pignons
  • Pesto1 c à s de pesto
  • Huile d'olive2 cl d'huile d'olive
  • Parmesan75g de parmesan
  • 2/4 c à s de germe de blé Gerblé®
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Lavez soigneusement les courgettes  et à l’aide d’une râpe ou d’une mandoline détaillez-les en lanières façon spaghetti Portez à ébullition une casserole d’eau salée et plongez y les courgettes  30 secondes. Retirez-les aussitôt et plongez-les dans un saladier d’eau froide afin de stopper la cuisson. Égouttez-les et versez-les dans un plat.

     

  2. 2

    Ajoutez-y  les tomates cerise coupées en deux, les olives dénoyautées et hachées,  les câpres et les pignons que vous aurez préalablement fait griller à sec dans une poêle. Ajoutez la coppa coupée en lanières.

     

  3. 3

    Dans un bol mélangez le pesto et l’huile d’olive. Versez le mélange sur les spaghettis. Remuez délicatement afin de bien répartir la sauce. A l’aide d’un économe, coupez des copeaux de parmesan et parsemez-les sur les courgettes. 

     

    Saupoudrez généreusement de germe de blé Gerblé® et dégustez aussitôt.

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