Rincer le quinoa à grande eau.
Faites-le cuire pendant 10 min.
dans deux fois son volume.

Laver et épépiner les tomates, le concombre et le poivron et les coupez en petits dès.

Mélanger le vinaigre et l'huile d'olive, rajouter une goutte d'eau tiède et verser sur le quinoa égoutter et refroidit.

Couper les oignons, et ajouter le tout au quinoa avec le thon émietté et la feta coupée en dès.

Saler et poivrer.

Rajouter la menthe fraiche avant de servir.

Servir frais.