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Salade croquante aux courgettes
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Par Communauté 750g

Une salade pleine de fraicheur...toute l'Italie dans l'assiette!

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • VinaigreVinaigre
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Ailail (facultatif)
  • Parmesanparmesan (surtout pas râpé)
  • Pignon de pinpignons
  • Salade romainesalade romaine
  • 2 courgettes très jeunes, très fines

Préparation

Préparation :
  1. Émincer les courgettes en tranches très fines à la mandoline; laver la salade;
    faire griller les pignons à sec; émulsionner l'huile, le vinaigre, assaisonner de sel, poivre et d'une gousse d'ail haché si vous aimez
    Dans chaque assiette, disposer de la salade, des tranches de courgette en rosace, des pignons et disposer de beaux copeaux de parmesan (réalisés à l'économe). Servir avec la vinaigrette à part.

Conseils

L'alliance du parmesan, de la courgette crue et de l'huile d'olive est fabuleuse: ne pas lésiner sur ces ingrédients!

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