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Salade d'endives rouges, betterave, mesclun, figues et noix de pecan
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Salade d'endives rouges, betterave, mesclun, figues et noix de pecan
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Par Benjamin Albert

Cette belle salade d'automne avec ses figues rôties, ses endives croquantes et sa betterave moelleuse. C'est le top de la saison ! 

Ingrédients

4 personnes
  • Endive rouge2 endives rouges
  • Salade de mesclun1 sachet de salade de mesclun
  • Figue4 figues
  • Noix de pécan8 noix de pécan
  • Betterave cuite100 g de betteraves cuites
  • Miel1 c. à s. de miel

Matériel

  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • Planche à découperPlanche à découper
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Commencez par rincer légèrement vos endives puis coupez des lamelles. Coupez des rondelles de betterave et coupez vos figues en quartiers. 

  2. 2

    Dans une poêle, faites revenir vos quartiers de figue avec un peu d’huile d’olive et le miel pendant 2 minutes. 

  3. 3

    Assemblez votre salade en disposant des lamelles d’endives, des rondelles de betterave et quelques poignées de mesclun dans un saladier ou sur des assiettes. Ajoutez sur le dessus les noix de pécan et les quartiers de figues. Pour terminer, faites couler un filet d’huile d’olive sur la salade et vous pouvez servir.

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