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Salade d'épaule de lapin au barbecue
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Par Chef Damien

Une salade relevée et gourmande à la fois, on adore déguster le lapin de cette façon.

Ingrédients

4 personnes
  • Epaule de lapin4 epaule de lapin En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Bresaola4 tranches de bresaola
  • Boursin120 g de boursin
  • Noisette20 g de noisettes grillées
  • Tomate cocktailBarquette de tomate cocktail ou Cerise
  • Roquette1 sachet de roquette
  • Thym1 botte de thym
  • Huile3 c. à s. d'huile
  • Vinaigre balsamique2 c. à s. de vinaigre balsamique

Matériel

  • BarbecueBarbecue

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites mariner quelques minutes les 4 épaules dans de l’huile avec du thym puis faites-les griller 10 minutes de chaque côté au barbecue. Laissez refroidir puis réserver. Préparez la vinaigrette et ajoutez les noisettes hachées. 

  2. 2

    Au moment de servir, déposez la roquette sur une assiette et versez un peu de vinaigrette. Disposez les épaules, les dés de Boursin et les tomates cerise coupées en 2. Ajouter la Bresaola et parsemez de quelques noisettes hachées.

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