Salade d'épaule de lapin au barbecue

Faites mariner quelques minutes les 4 épaules dans de l’huile avec du thym puis faites-les griller 10 minutes de chaque côté au barbecue. Laissez refroidir puis réserver. Préparez la vinaigrette et ajoutez les noisettes hachées. 

Au moment de servir, déposez la roquette sur une assiette et versez un peu de vinaigrette. Disposez les épaules, les dés de Boursin et les tomates cerise coupées en 2. Ajouter la Bresaola et parsemez de quelques noisettes hachées.