Quand les températures grimpent, rien n'est mieux qu'une bonne salade fraîche, colorée et qui envoie du soleil dans l’assiette ! Celle qu'on vous propose se prépare avec deux ingrédients ultra-désaltérants et rafraîchissants : la pastèque et le concombre, qu'on sublime avec du surimi Fleury Michon, de la feta et des feuilles de menthe. Avec son goût unique, doux et légèrement salé, le surimi se marie parfaitement aux autres ingrédients de cette salade, parfaite comme plat unique d'été.
Ingrédients
Pour la salade :
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Pour la vinaigrette :
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Matériel
Couteau d'office
Planche à découper
Ciseaux
Saladier en verre
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Préparation
- 1
Préparation de la salade :
Épluchez la pastèque, coupez-la en dés réguliers et mettez-les dans un saladier.
- 2
Lavez le concombre, épluchez-le, coupez-le en rondelles, ajoutez-les dans le saladier avec la pastèque.
- 3
Coupez les bâtonnets de surimi Fleury Michon en rondelles d’environ 1,5 cm d’épaisseur. Ajoutez-les dans le saladier avec le reste.
- 4
Émiettez la feta au-dessus des ingrédients dans le saladier. À l’aide de ciseaux, ciselez la menthe et ajoutez-la au reste.
- 5
Préparation de la vinaigrette :
Versez l’huile d’olive dans un bol. Ajoutez le zeste râpé, le jus de citron et le sel.
- 6
A l’aide de ciseaux, ciselez finement la menthe au-dessus du bol.
- 7
Mélangez le tout avec une fourchette pour bien émulsionner la vinaigrette.
- 8
Finition de la salade :
Versez la vinaigrette sur la salade, mélangez le tout. Décorez avec quelques sommités de menthe fraîche et servez.
Conseils
Vous pouvez agrémenter cette salade avec des croûtons de pain grillé, à incorporer juste avant de la déguster pour qu'ils restent bien croquants.
