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Salade de riz au surimi
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Par Moussaoui

Très simple et très bon !

Ingrédients

4 personnes
  • Riz basmati250 g de riz basmati
  • Surimi4 bâtons de surimi
  • Tomate4 tomates
  • Oeuf3 oeufs durs
  • Oignon2 oignons
  • Maïs1 boite de maïs
  • Thon1 boite de thon
  • Poivron rouge0,5 poivron rouge
  • Poivron vert0,5 poivron vert
  • Poivron jaune0,5 poivron jaune
  • Huile d'olive4 c. à s. d'huile d'olive
  • Vinaigre balsamique2 c. à s. de vinaigre balsamique
  • Moutarde1 c. à c. de moutarde
  • CibouletteTige de ciboulette
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Cuire le riz, départ eau bouillante salée pendant 12 minutes.
    Goûter quelques grains pour vérifier la cuisson, égoutter.
  2. 2

    Faire bouillir les oeufs dans de l'eau pendant 10 min. Tailler en cubes les 3 poivrons. Monder, épépiner et tailler en cubes les tomates. Ciseler les oignons.

  3. 3

    Dans un saladier mélanger le riz, les poivrons, la boite de thon égouttée et émiettée, la boite de grains de maïs, les oignons taillés, les oeufs durs couper en morceaux.

  4. 4

    Préparer une vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, la moutarde, le sel et le poivre.
    Verser la vinaigrette dans la salade de riz. Mélanger délicatement.

  5. 5

    Dresser et décorer avec les batons de surimi et quelques brins de ciboulette. Réserver au frais jusqu'au moment du service.

Conseils

Les conseils de Chef Christophe :   Réserver au frais jusqu'au moment du service.   Vous pouvez rôtir le poivron dans un four très chaud, et lorsque la peau devient noire, mettez le dans un sac congelation pour quelques minutes. Il sera très facile à éplucher, et sera presque confit ...   Lorsque le riz est cuit et bien égoutté, une petite goutte d'huile mélangée permettra d'éviter que le riz ne colle.

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