Salade d’hiver au camembert pané

Coupez le potimarron en tranches.
Epluchez les panais et coupez les en tronçons.
Détachez la tête de brocolis en petits bouquets.

Placez les légumes dans un plat à gratin et arrosez-les d’huile d’olive.
Placez les branches de thym et mettez à cuire pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Dans un bol, mélangez les ingrédients de la vinaigrette et laissez de côté.

Coupez le camembert en 8 tranches en forme de triangle.
Dans une assiette, battez l’œuf.
Dans une 2ème, mettez la chapelure.
Dans une 3ème, mettez la farine.
Enrobez chaque tranche de camembert dans la farine puis dans l’œuf battu et enfin dans la chapelure.
Refaites l’opération une deuxième fois en les passant dans la farine puis dans l’œuf battu et dans la chapelure.

Dans une friteuse, mettez la graisse à frire Blanc de Boeuf à chauffer à 180°C.
Faites frire le fromage et retirez-les dès qu’il commence à être doré.

Servez le camembert pané avec de la mâche et les légumes rôtis, le tout assaisonné de vinaigrette.
Salez et poivrez.

Dégustez.