• Connexion
  • Inscription
Sponsorisé
Salade de mesclun aux pommes, poires, fêta et Noix du Périgord AOP
Imprimer
Salade de mesclun aux pommes, poires, fêta et Noix du Périgord AOP - Photo par Silvia SantucciSalade de mesclun aux pommes, poires, fêta et Noix du Périgord AOP - Photo par Silvia Santucci@ Silvia Santucci
Avatar de Les Fruits et Légumes AOP IGP
Par Les Fruits et Légumes AOP IGP

Une salade sucrée salée parfaite pour un repas sur le pouce ! Les Noix du Périgord AOP lui conférent un goût et un craquant imparable !

Ingrédients

4 personnes

Pour la salade :

  • Salade de mesclun200 g de salade de mesclun
  • Oignon rouge1 oignon rouge
  • Poire2 poires Williams
  • Pomme2 pommes rouges
  • Feta200 g de feta
  • Cerneau de noix160 g de cerneaux de noix du Périgord AOP

Pour la vinaigrette :

  • Huile de noix5 c. à s. d'huile de noix
  • Vinaigre de cidre4 c. à s. de vinaigre de cidre
  • Moutarde de Dijon1 c. à c. de moutarde de Dijon
  • Poivre du moulin6 pincées de poivre du moulin
  • Sel ou sel fin2 pincées de sel ou sel fin

Matériel

  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • Essoreuse à saladeEssoreuse à salade
  • Planche à découperPlanche à découper
  • Bol(s)Bol(s)

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Lavez et essorez la salade. Pelez l’oignon et émincez-le.

  2. 2

    Concassez grossièrement la moitié des cerneaux de Noix du Périgord AOP.

  3. 3

    Lavez et coupez les poires en quartiers, ôtez-en les pépins et coupez-en la chair en tranches.

  4. 4

    Lavez et coupez les pommes en quartiers, ôtez-en les pépins et coupez-en la chair en tranches.

  5. 5

    Préparez la vinaigrette et versant le sel et le vinaigre de cidre dans un bol. Ajoutez la moutarde et fouettez à l’aide d’une fourchette.
    Ajoutez progressivement l’huile de noix, salez et poivrez. Réservez.

  6. 6

    Dressez la salade dans une assiette creuse, ajoutez l’oignon émincé et les tranches de pommes et poires. Ajoutez la fêta émiettée par dessus, les cerneaux de Noix du Périgord AOP concassés et les cerneaux entiers.

  7. 7

    Servez la salade aussitôt, avec sa vinaigrette.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée