Une salade sucrée salée parfaite pour un repas sur le pouce ! Les Noix du Périgord AOP lui conférent un goût et un craquant imparable !
Ingrédients
Pour la salade :
-
200 g de salade de mesclun
-
1 oignon rouge
-
2 poires williams
-
2 pommes rouges
-
200 g de feta
-
160 g de cerneaux de Noix du périgord aop
Pour la vinaigrette :
-
5 c. à s. d'huile de Noix
-
4 c. à s. de vinaigre de cidre
-
1 c. à c. de moutarde de Dijon
-
6 pincées de poivre du moulin
-
2 pincées de sel ou sel fin
Matériel
-
Couteau d'office
-
Essoreuse à salade
-
Planche à découper
-
Bol(s)
Préparation
-
![]()
1Lavez et essorez la salade. Pelez l’oignon et émincez-le.
-
![]()
2Concassez grossièrement la moitié des cerneaux de Noix du Périgord AOP.
-
![]()
3Lavez et coupez les poires en quartiers, ôtez-en les pépins et coupez-en la chair en tranches.
-
![]()
4Lavez et coupez les pommes en quartiers, ôtez-en les pépins et coupez-en la chair en tranches.
-
![]()
5Préparez la vinaigrette et versant le sel et le vinaigre de cidre dans un bol. Ajoutez la moutarde et fouettez à l’aide d’une fourchette.
Ajoutez progressivement l’huile de noix, salez et poivrez. Réservez. -
![]()
6Dressez la salade dans une assiette creuse, ajoutez l’oignon émincé et les tranches de pommes et poires. Ajoutez la fêta émiettée par dessus, les cerneaux de Noix du Périgord AOP concassés et les cerneaux entiers.
-
![]()
7Servez la salade aussitôt, avec sa vinaigrette.
Commentaires