Salade aux haricots verts

Faire cuire les haricots et les oeufs pour qu'ils soient durs (environ 8mn).
Lavez la mache et coupez la.
Coupez l'échalote, la mozzarella et les tomates séchées en petits morceaux.
Faire refroidir les haricots et l'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient tièdes.
Présentez le tout dans un beau saladier : la mache et les haricots verts (tièdes) en-dessous puis ajouter les échalotes. Alternez ensuite tomates séchées et morceaux de mozarella. Mettez l'oeuf dur (tiède) par dessus.
Versez les graines de courge et la ciboulette par dessus.
Préparer et présenter la vinaigrette à part : huile d'olive, vinaigre balsamique, fleur de sel et poivre.
Vous pouvez désormais vous régaler!