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Salade aux haricots verts

Une salade mi-saison rapide, succulente et originale qui vous permet de garder la ligne.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 8 min

Ingrédients (2 personnes)

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 œufs durs
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • Fleur de sel
  • Poivre au 5 baies
  • 1/2 botte de ciboulette
  • 1 échalote
  • 100g d'haricots verts
  • 25g de graines de courge décortiquées
  • 150g de mozzarella di buffala
  • 50g de tomates séchées
  • 75 g de mâche
  1. Étape 1 :

    Faire cuire les haricots et les oeufs pour qu'ils soient durs (environ 8mn).
    Lavez la mache et coupez la.
    Coupez l'échalote, la mozzarella et les tomates séchées en petits morceaux.
    Faire refroidir les haricots et l'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient tièdes.
    Présentez le tout dans un beau saladier : la mache et les haricots verts (tièdes) en-dessous puis ajouter les échalotes. Alternez ensuite tomates séchées et morceaux de mozarella. Mettez l'oeuf dur (tiède) par dessus.
    Versez les graines de courge et la ciboulette par dessus.
    Préparer et présenter la vinaigrette à part : huile d'olive, vinaigre balsamique, fleur de sel et poivre.
    Vous pouvez désormais vous régaler!

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