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Salade de blé aux deux olives
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3.9 / 5 7 avis
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Par Passion Céréales

La recette de la quinzaine de Passion CéréalesQuand les Hommes ont découvert le blé il y a 12 000 ans, ils l'ont d'abord consommé cru, puis grillé ou cuit sous forme de bouillies et de galettes. Le blé est ensuite devenu l'aliment essentiel de notre civilisation. Il est présent sous différentes formes : pain, semoule, pâtes, biscuits...Passion Céréales vous propose cette salade pour un maximum de saveurs et de fraîcheur !

Ingrédients (6 personnes)

  • Olive verte dénoyautée10 olives vertes dénoyautées
  • Olive noire dénoyautée10 olives noires dénoyautées
  • Huile d'olive4 c à s d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Citron1 citron
  • Persil plat1/4 botte de persil plat
  • Concombre1/2 concombre
  • Tomate confite12 tomates confites
  • Échalote2 échalotes
  • 240g de blé précuit

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites bouillir 0,7 L d'eau dans une casserole. A ébullition, rajoutez une pincée de gros sel et le blé. Laisse cuire pendant 10 minutes, puis retirez du feu et couvrez pour laisser gonfler pendant 20 minutes environ. Epluchez le  concombre, coupez-le en 2, retirez les graines si besoin et détaillez-le en petits dés.

  2. 2

    Coupez les tomates confites en petits-dés et les olives en rondelles.
    Lavez le persil, séchez-le et hachez-le. Epluchez et émincez les échalotes.
    Dans un saladier, ajoutez tous ces ingrédients au blé refroidi, ainsi que le jus d'un citron et l'huile d'olive.

  3. 3

    Mélangez bien, assaisonnez et mettez au réfrigérateur avant de servir.

Conseils

Astuce : vous pouvez remplacer l'huile d'olive par une autre huile pour découvrir de nouvelles saveurs : huile de noix, de noisette, de pépins de raisin, de sésame

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Idées de recettes