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Salade de boulgour au potimarron rôti et Noix de Grenoble AOP

Ruban 100% fiable

Une salade aux couleurs et aux saveurs automnales. 


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min

Ingrédients

4 personnes
  • 200 g de boulgour
  • 300 g de potimarrons
  • 100 g de noix de Grenoble AOP
  • 6 figues sèches
  • 4 c. à s. d'huile d'olive
  • 2 c. à s. de miel
  • 40 cl de bouillon de légumes
  • 2 c. à s. de ciboulette ciselée
  • Sel ou sel fin
  • Poivre
  • Poivre

Vinaigrette

  • 3 c. à s. d'huile de noix
  • 2 c. à s. de vinaigre balsamique blanc
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Matériel

  • Casserole
  • Saladier en inox
  • Grand couteau
  1. Étape 1 :

    Dans une casserole, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

    Ajoutez le boulgour et mélangez.

    Ajoutez le bouillon de légumes et laissez cuire 15 minutes.

     

    Égouttez le boulgour puis laissez-le refroidir.

  2. Étape 2 :

    Coupez le potimarron en dés.

    Chauffez l'huile d'olive restante dans une poêle et faites revenir les dés de potimarron.

    Ajoutez le miel et continuez la cuisson jusqu'à ce que les dés caramélisent. Salez et poivrez.

    Coupez les figues sèches en lamelles.

     

    Concasser les Noix de Grenoble AOP.

  3. Étape 3 :

    Dans un bol, mélangez l'huile de noix et le vinaigre .

    Dans un saladier, mettez le boulgour. 

    Ajoutez la vinaigrette et mélangez.

    Ajoutez les dés de potimarron, les Noix de Grenoble AOP et les figues.

    Ajoutez la ciboulette ciselée et mélangez.

    Servez aussitôt.


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