Salade de cervelas aux pommes de terre

Dans un bol, fouettez la moutarde avec le miel et le vinaigre. Ajoutez l'huile, le jus de citron et le zeste râpé.

Emincez les oignons. Faites cuire les œufs dans l'eau pendant 6 min, puis retirez les coquilles.

Faites cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante. Coupez-les en rondelles.

Répartissez-les dans 4 assiettes, ajoutez les oignons, les dés de cervelas, le cerfeuil et les œufs coupés en deux. Nappez avec la vinaigrette.