• Connexion
  • Inscription
Salade de Champerloises au magret de canard
Imprimer

Réalisez cette recette et partagez votre photo !

r
Par Raverdy perrine

Très fin et raffiné.

Ingrédients (4 personnes)

  • la ciboulette (1/2 c. à soupe)
  • l'échalote finement haché (1 c. à soupe)
  • l'huile de noisette ou nature (1 c. à soupe)
  • le vinaigre de framboise ou xérès (1 c. à soupe)
  • le magret fumé (200 g)
  • Sel ou sel finDu sel
  • PoivreDu poivre
  • Persilpersil haché (1 c. à soupe)
  • et le fond blanc de volaille (1/2 l)
  • l'oignon piqué d'un clou de girofle
  • la carotte
  • le thym
  • le laurier
  • Aill'ail
  • 100 g de lentillons rosés

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Placer dans une cocotte 100 g de lentillons rosés , la carotte, l'oignon piqué d'un clou de girofle, le thym, le laurier, l'ail et le fond blanc de volaille (1/2 l).
    Couvrir et cuire 20 min à feu doux. Les lentillons rosés doivent rester ferme. Saler à mi-cuisson. Ater la garniture aromatique et laisser les lentillons rosés refroidir. Les égoutter et les assaisonner avec le persil haché (1 c. à soupe), l'échalote finement haché (1 c. à soupe), la ciboulette (1/2 c. à soupe), l'huile de noisette ou nature (1 c. à soupe), le vinaigre de framboise ou xérès (1 c. à soupe), du sel et du poivre.



    Les dresser dans 4 petites assiettes et disposer harmonieusement dessus le magret fumé (200 g).



    Décorer et servir bien frais.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée