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Salade de chou rouge
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Salade de chou rouge - Photo par 750gSalade de chou rouge - Photo par 750g @ 750g
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Par Sylvie

Cette salade peut se préparer la veille. Et c'est bien meilleur !

Ingrédients

6 personnes
  • Chou rouge700 g de choux rouges
  • Cumin10 grains de cumin
  • Baie de genièvre6 grains de baie de genièvre
  • PersilPluche de persil
  • VinaigretteVinaigrette
  • Gros sel1 c. à s. de gros sel

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Chauffer une casserole avec 2 litres d'eau. Saler. 
    Nettoyer le chou, le couper en 2, râper en fines lanières (robot). 
     
  2. 2
    Lorsque l'eau bout, blanchir en 1 seule fois les lanières pendant 1 minute. 
    Egoutter et exprimer l'excédent d'eau. 
     
  3. 3
    Faire la vinaigrette en y ajoutant les grains de genièvre et de cumin. 
    Laissez refroidir avant de servir dans un saladier ou des petits raviers. Décorer avec les pluches de persil.

Conseils

On peut y ajouter du hareng fumé coupé en petits morceaux comme au Danemark.

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