Par
Chef Damien
| Chef cuisinierEn Chine, cette recette de salade de concombre est un classique de la gastronomie chinoise. Pour commencer, vous devez couper les extrémités de votre concombre. Puis, avec la lame de ce couteau, vous devez taper le concombre sur toute la longueur. Ensuite, vous devez couper le concombre en petits bouts tout en conservant la peau. Pour plus de gourmandise, vous allez parfumer vos morceaux de concombre avec une sauce à base d'ail écrasé, d'une cuillère à soupe de sauce soja, d'une cuillère à soupe de l'arôme du vinaigre de votre choix (xérès, balsamique, de cidre) et de l'huile de sésame. À la dernière minute, rajoutez une pincée de sucre en poudre. Enfin, en attendant l'arrivée des petits et des grands gourmands, laissez mariner au frigidaire le concombre dans cette sauce. C'est un délice !
Ingrédients
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1 c. à s. de vinaigre de riz noir
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Matériel
Epluche-légumes
Planche à découper
Saladier
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Préparation
- 1
Retirez les extrémités des concombres.
- 2
Tapez le concombre à l'aide d'une lame de couteau.
- 3
Découpez-le en petits dés.
- 4
Versez les morceaux dans un saladier.
- 5
Écrasez et hachez l'ail.
- 6
Déposez-le dans un petit bol.
- 7
Ajoutez 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame et le sucre.
- 8
Versez ce mélange sur les concombres.
- 9
Servez bien frais.
Conseils
Voici la version thaïlandaise.
