Salade de courgettes au cumin

Laver et sécher les courgettes. Les couper en deux dans le sens de la longueur et les couper en petits dés.
Mettre les dés de courgettes dans une cocotte avec de l'eau qui affleure les légumes + l'huile d'olive et la gousse d'ail entière. Saler, poivrer. Amener à ébullition puis baisser le feu.
Lorsque les courgettes sont cuites, ajouter le cumin et le vinaigre dans la cocotte et laisser cuire jusqu'à évaporation de presque tout le jus.
Servir tiède ou frais en saupoudrant de paprika et en parsemant de ciboulette ciselée.