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Salade de courgettes aux noix et à l'orange

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Les jeunes courgettes sont idéales à consommer crues dans une entrée fraîche et parfumée qui laisse aux papilles tout le loisir de savourer leur douceur, leur croquant et leur tendresse à la fois.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 c à s de vinaigre de riz
  • 1 c à s de sauce soja
  • Sel et poivre
  • 2 c à s de jus d'orange
  • 2 c à s d'huile de noix
  • 1 orange
  • 10 cerneaux de noix
  • 4 petits courgettes
  1. Étape 1 :

    Lavez les courgettes et détaillez-les en lanières à l'aide d'un économe ou d'une mandoline.

  2. Étape 2 :

    Pelez l'orange à vif et prélevez les suprêmes (quartiers d'orange débarrassées de toute la peau blanche).

  3. Étape 3 :

    Mêlez ensemble les courgettes et les suprêmes d'orange. Ajoutez les noix.

  4. Étape 4 :

    Réalisez l'assaisonnement en mélangeant l'huile de noix, le jus d'orange (j'ai utilisé celui libéré de l'orange au moment du découpage des suprêmes), le vinaigre de riz et la sauce soja. Salez et poivrez. Versez la sauce sur la salade et servez !

Salade de courgettes aux noix et à l'orange

Ingrédients
(4 personnes)

  • 1c. à s. de vinaigre de riz ou vinaigre japonais
  • 1c. à s. de sauce soja
  • Sel et poivre
  • 2c. à s. de jus d'orange
  • 2c. à s. d'huile de noix
  • 1 orange
  • 10 cerneau de noix
  • 4 courgettes

Etape 1 :

Lavez les courgettes et détaillez-les en lanières à l'aide d'un économe ou d'une mandoline.

Etape 2 :

Pelez l'orange à vif et prélevez les suprêmes (quartiers d'orange débarrassées de toute la peau blanche).

Etape 3 :

Mêlez ensemble les courgettes et les suprêmes d'orange. Ajoutez les noix.

Etape 4 :

Réalisez l'assaisonnement en mélangeant l'huile de noix, le jus d'orange (j'ai utilisé celui libéré de l'orange au moment du découpage des suprêmes), le vinaigre de riz et la sauce soja. Salez et poivrez. Versez la sauce sur la salade et servez !

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