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Salade de courgettes aux noix et à l'orange
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Salade de courgettes aux noix et à l'orange - Photo par Le cri de la courgette...Salade de courgettes aux noix et à l'orange - Photo par Le cri de la courgette... @ Le cri de la courgette...
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Par Du blog Le cri de la courgette...

Les jeunes courgettes sont idéales à consommer crues dans une entrée fraîche et parfumée qui laisse aux papilles tout le loisir de savourer leur douceur, leur croquant et leur tendresse à la fois.

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 c à s de vinaigre de riz
  • 1 c à s de sauce soja
  • Sel
  • Poivre
  • 2 c à s de jus d'orange
  • 2 c à s d'huile de noix
  • 1 orange
  • 10 cerneaux de noix
  • 4 petits courgettes

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Lavez les courgettes et détaillez-les en lanières à l'aide d'un économe ou d'une mandoline.

  2. 2

    Pelez l'orange à vif et prélevez les suprêmes (quartiers d'orange débarrassées de toute la peau blanche).

  3. 3

    Mêlez ensemble les courgettes et les suprêmes d'orange. Ajoutez les noix.

  4. 4

    Réalisez l'assaisonnement en mélangeant l'huile de noix, le jus d'orange (j'ai utilisé celui libéré de l'orange au moment du découpage des suprêmes), le vinaigre de riz et la sauce soja. Salez et poivrez. Versez la sauce sur la salade et servez !

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