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Vinaigre de riz

Le vinaigre de riz est un condiment phare de la gastronomie asiatique en général, et japonaise en particulier. Il entre surtout dans la préparation des sushis, des makis et des sashimis. C'est en effet le vinaigre de riz qui donne ce goût si particulier au shari, le riz utilisé pour ces spécialités. Mais il ne faut surtout pas cantonner le vinaigre de riz à cette seule utilisation ! En salade notamment, le vinaigre de riz a beaucoup à nous apporter.


Riz vinaigré

Riz vinaigré

Voici la recette du riz vinaigré pour faire vos sushis ou vos makis.

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Salade de courgettes aux noix et à l'orange

Salade de courgettes aux noix et à l'orange

Les jeunes courgettes sont idéales à consommer crues dans une entrée fraîche et parfumée qui laisse aux papilles tout le loisir de savourer leur douceur, leur croquant…

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Sushi Meshi

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Le Sushi Meshi est un riz vinaigré qui est la base de tous les sushis.

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Le Chirashi

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Une recette Bento Japonisante, le Chirashi.

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