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Salade de courgettes inratable
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Salade de courgettes inratable@ Annick
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Salade de courgettes inratable
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Avatar de Annickdedouai du blog Au gré de mes envies
Par Annickdedouai du blog Au gré de mes envies

Une salade qui change de l'ordinaire et qui accompagnera aussi bien une viande qu'un poisson.

Ingrédients

4 personnes
  • Paprika1 c. à c. rase(s) de paprika
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • PersilPluche de persil
  • Cumin en poudre1 c. à c. rase(s) de cumin en poudre
  • Ail1 gousse d'ail
  • Huile d'olive12 cl d'huile d'olive
  • Vinaigre de vin vieux6 cl de vinaigre de vin vieux
  • Concentré de tomates2 c. à c. de concentré de tomates
  • Courgette800 g de courgettes (petites) ou jusqu'à 3 petites courgettes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Laver les courgettes, les éplucher en faisant une bande sur deux et les couper en rondelles pas trop fines.
    Les déposer dans un large faitout.


  2. 2
    Délayer le concentré de tomate dans un verre d'eau et verser sur les courgettes.
    Ajouter sel, poivre, l'ail émincé, 8 cl d'huile et compléter avec de l'eau pour recouvrir les courgettes.


  3. 3

    Porter à ébullition, puis laisser frémir à feu doux jusqu'à ce que les courgettes soient cuites mais fermes, surtout pas écrasées.


  5. 4

    Ajouter alors le cumin et le vinaigre, bien mélanger et laisser juste quelques minutes.


  6. 5

    Égoutter délicatement les courgettes, laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur au moins 4 heures.


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