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Salade de couscous à la cardamone

Salade de couscous froide à servir en accompagnement (comme une volaille) sucré-salé léger. Excellente pour un menu estival et non-gras.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 3 brins de ciboulette
  • 1 petit bouquet de persil italien
  • 6 ou 7 feuilles de menthe verte ou poivrée
  • 1 petit oignon vert (échalote)
  • 3 ou 4 graines de cardamone
  • 1 tasse d'eau
  • ¼ tasse de raisins secs
  • 1 tasse de couscous
  1. Étape 1 :

    Dans un bol, mettre l'eau, un peu de sel et les graines de cardamone qu'on préalablement enlevées de leur écorce et passées au pilon.


    Chauffer 3 minutes au micro-ondes.


    Ajouter le couscous et mélanger avec une fourchette. Émincer l'oignon vert, hacher le persil, les raisins secs, la ciboulette et la menthe.


    Attendre quelques minutes si le couscous n'est pas complètement refroidi, mélanger à nouveau et ajouter les autres ingrédients. Servir.
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Conseils

A servir en accompagnement à température pièce avec des volailles telles qu'une poitrine de poulet à sauce sucrée-salée.

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