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Salade de Crozets, dés de tomate, poivron jaune, concombre, feta, basilic, vinaigrette à l'huile d'olive et au citron

Photo par : Anthony Cottarel

Une belle recette de Jean Sulpice du Restaurant L'Oxalys


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients

4 personnes
  • 4 c. à s. d'huile d'olive
  • 1 jus de citron
  • Fleur de sel
  • Poivre du moulin
  • 1 petit bouquet de basilic
  • 0,5 concombre
  • 80 g de feta
  • 2 tomates
  • 2 tomates cerise
  • 1 poivron jaune
  • Crozets
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  1. Étape 1 :

    Faites cuire les crozets 20 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
    Lavez les feuilles de basilic et ciselez-les finement. Gardez en 4 pour la décoration. Lavez soigneusement les légumes puis détaillez-les en petits dés sans les éplucher.
    Coupez la tranche de feta en cubes.

  2. Étape 2 :

    Préparez la vinaigrette en émulsionnant l'huile, le jus de citron, le sel et le poivre.
    Egouttez les Crozets et rincez-les sous l'eau froide.
    Mélangez délicatement les ingrédients et la vinaigrette dans un saladier, puis remplissez 4 verres de cette salade. Ajoutez sur le dessus les tomates cerise coupées en deux, les feuilles de basilic et servez à température ambiante.

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