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Salade de Crozets, dés de tomate, poivron jaune, concombre, feta, basilic, vinaigrette à l'huile d'olive et au citron
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Salade de Crozets, dés de tomate, poivron jaune, concombre, feta, basilic, vinaigrette à l'huile d'olive et au citron - Photo par Anthony CottarelSalade de Crozets, dés de tomate, poivron jaune, concombre, feta, basilic, vinaigrette à l'huile d'olive et au citron - Photo par Anthony Cottarel @ Anthony Cottarel
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Par Jean Sulpice du Restaurant L'Oxalys

Une belle recette de Jean Sulpice du Restaurant L'Oxalys

Ingrédients

4 personnes
  • Huile d'olive4 c. à s. d'huile d'olive
  • Jus de citron1 jus de citron
  • Fleur de selFleur de sel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Basilic1 petit bouquet de basilic
  • Concombre0,5 concombre
  • Feta80 g de feta
  • Tomate2 tomates
  • Tomate cerise2 tomates cerise
  • Poivron jaune1 poivron jaune
  • CrozetsCrozets

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites cuire les crozets 20 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
    Lavez les feuilles de basilic et ciselez-les finement. Gardez en 4 pour la décoration. Lavez soigneusement les légumes puis détaillez-les en petits dés sans les éplucher.
    Coupez la tranche de feta en cubes.

  2. 2

    Préparez la vinaigrette en émulsionnant l'huile, le jus de citron, le sel et le poivre.
    Egouttez les Crozets et rincez-les sous l'eau froide.
    Mélangez délicatement les ingrédients et la vinaigrette dans un saladier, puis remplissez 4 verres de cette salade. Ajoutez sur le dessus les tomates cerise coupées en deux, les feuilles de basilic et servez à température ambiante.

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