Salade de Crozets, dés de tomate, poivron jaune, concombre, feta, basilic, vinaigrette à l'huile d'olive et au citron

Name: Salade de Crozets, dés de tomate, poivron jaune, concombre, feta, basilic, vinaigrette à l'huile d'olive et au citron
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 c. à s. d'huile d'olive; 1 jus de citron; Fleur de sel; Poivre du moulin; 1 petit bouquet de basilic; 0,5 concombre; 80 g de feta; 2 tomates; 2 tomates cerise; 1 poivron jaune; Crozets

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Recette par Jean Sulpice du Restaurant L'Oxalys

Une belle recette de Jean Sulpice du Restaurant L'Oxalys

Facile
Bon marché
10 min
20 min

Ingrédients

4 personnes

4 c. à s. d'huile d'olive
1 jus de citron
Fleur de sel
Poivre du moulin
1 petit bouquet de basilic
0,5 concombre
80 g de feta
2 tomates
2 tomates cerise
1 poivron jaune
Crozets

Acheter les ingrédients

Étape 1 :
Faites cuire les crozets 20 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
Lavez les feuilles de basilic et ciselez-les finement. Gardez en 4 pour la décoration. Lavez soigneusement les légumes puis détaillez-les en petits dés sans les éplucher.
Coupez la tranche de feta en cubes.
Étape 2 :
Préparez la vinaigrette en émulsionnant l'huile, le jus de citron, le sel et le poivre.
Egouttez les Crozets et rincez-les sous l'eau froide.
Mélangez délicatement les ingrédients et la vinaigrette dans un saladier, puis remplissez 4 verres de cette salade. Ajoutez sur le dessus les tomates cerise coupées en deux, les feuilles de basilic et servez à température ambiante.