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Salade de fenouil, pomme, roquette, pousses d'épinards et noix
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Salade de fenouil, pomme, roquette, pousses d'épinards et noix
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Salade de fenouil, pomme, roquette, pousses d'épinards et noixSalade de fenouil, pomme, roquette, pousses d'épinards et noix@ 750g
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Salade de fenouil, pomme, roquette, pousses d'épinards et noix
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Avatar de Benjamin Albert
Par Benjamin Albert

Vous cherchez une idée de salade bien fraîche et croquante ? Cette recette à base de fenouil, de pommes et de pousses d'épinards tombe vraiment à pic. Surtout si vous n'avez pas le temps ou d'inspiration pour préparer le repas du midi ou soir. Après les avoir coupés en lamelles, vous allez mélanger vos fenouils et vos pommes avec des jeunes pousses d'épinards ainsi que de la roquette. Ensuite, vous allez assaisonner tous ces ingrédients avec un jus de citron jaune pressé par vos soins et un filet d'huile d'olive. Enfin, à la dernière, vous allez rajouter quelques fruits secs. C'est l'évidence, les gourmands devraient se régaler avec les quelques petits morceaux de noix présents dans leur salade de fenouil et de pommes. 

Ingrédients

4 personnes
  • Fenouil3 fenouils
  • Pomme granny smith2 pommes granny smith
  • Noix10 noix
  • Pousse d'épinard70 g de pousses d'épinards
  • Roquette70 g de roquette
  • Citron jaune1 citron jaune

Matériel

  • Casse-noix
  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • MandolineMandoline
  • Planche à découperPlanche à découper

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Laver les bulbes de fenouils.

  2. 2

    Retirer les tiges vertes dures.

  3. 3

    Taillez de fines lamelles de fenouils. 

     
  4. 4

    Lavez vos pommes sous l’eau.

  5. 5

    Taillez de fines lamelles de pommes. 

  6. 6

    Ouvrez les noix.

  7. 7

    Rincez vos pousses d’épinards et la roquette.

  8. 8

    Répartissez-les sur 4 assiettes.

  9. 9

    Ajoutez par-dessus le fenouil et la pomme.

  10. 10

    Râpez les zestes du citron au-dessus de votre salade.

  11. 11

    Pressez le jus.

  12. 12

    Versez-le sur votre salade. 

  13. 13

    Ajoutez un filet d’huile d’olive et un tour de moulin à poivre.

Conseils

Le fenouil se marie très bien avec l'orange.

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