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Salade de fèves à la tomate, magret de canard et ses petits lardons
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Salade de fèves à la tomate, magret de canard et ses petits lardons - Photo par dartonSalade de fèves à la tomate, magret de canard et ses petits lardons - Photo par darton@ Darton
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Par Lia022 du blog Délices et supplices
Une salade originale ! assaisonée d'huile lesieur, avec des magrets de canard et produits de saison.
 
Cette recette remporte la 5ème place du concours Racontez-nous des salades.

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile d'olivehuile d'olive
  • Chorizochorizo (facultatif) (moi j'en ai pas mis ici)
  • Beurrebeurre
  • 3 cuil a soupe de vin blanc
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Magret de canarddes magrets de canard ou aiguillettes de canard (poélées) En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Persilpersil haché
  • Lardon fumé100g de lardons fumés
  • 150g d'oignions émincés
  • Tomate pelée350 g de tomates pelées
  • 1 cuil a café d'échalotes hachées
  • Fève350 g de féves (pour moi surgelées)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire bouillir de l'eau salé dans une casserole y plonger les féves et cuire environ 10mins dés la reprise de l'ébullition.
    Refroidir immédiatement sous un filet d'eau froide puis égoutter.

  2. 2

    Dans une poêle, faire chauffer 1 cuil à soupe d'huile d'olive (lesieur), faites revenir les oignons et les échalotes hachés.

    Une fois bien dorés ajouter les lardons, le chorizo (facultatif) et les tomates, cuire à feu vif environ 10 mins !

  3. 3
    Verser le vin blanc, ajouter les féves, saler, poivrer, laisser mijoter a feu doux environ 12 mins.
    Répartir dans des assiéttes ou comme moi dans des cercles a patisserie pour une jolie présentation !
    Parsemer de persil haché, entourer de magrets de canard ou si vous utiliser des aiguilettes de canard faites les revenir 3 mins dans la poêle !

Conseils

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