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Salade de fleur de bananier et de magret de canard
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Salade de fleur de bananier et de magret de canard - Photo par malikeleSalade de fleur de bananier et de magret de canard - Photo par malikele@ Malikele
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Par Marie Claire du blog malikele

Une recette vietnamienne.

Ingrédients (6 personnes)

  • Gingembre râpé1 c à s de gingembre râpé
  • 1 c à s d'arachides pilées
  • 1 c à s d'échalotes frites
  • Coriandre2 c à s de feuilles de coriandre
  • 1 c à s de rau ram finement ciselé (polygonum odoratum)
  • 2 c à s de nuoc mam préparé
  • Eau½ l d'eau glacée
  • Jus de citron1 c à s de jus de citron
  • Magret de canard1 magret de canard En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 1 fleur de bananier finement ciselée (en vente dans les magasins asiatiques)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mettre la fleur de banane ciselée dans l'eau froide additionnée du jus de citron.

  2. 2

    Faire bouillir le canard dans de l'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre ou le faire frire à la poêle.

  3. 3

    Le laisser refroidir avant de le couper en fines tranches.

  4. 4

    Égoutter les lamelles de fleur et les déposer dans un plat.

  5. 5

    Ajouter tous les autres ingrédients et mélanger.

  6. 6

    Parsemer de feuilles de coriandre et d'échalotes.

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