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Salade de Gnocchi et courgettes
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Par Raverdy perrine

Une belle salade de pâtes! Viva italia!

Ingrédients (12 personnes)

  • Ail6 gousses d'ail
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Basilic20 feuilles de basilic frais
  • Vinaigre balsamiqueVinaigre balsamique
  • 6 petites courgettes fermes
  • Ricotta450 gr de Ricotta
  • Roquette300 gr de roquette
  • Gnocchi1200 gr de Gnocchi

Préparation

  1. 1. Râper grossièrement les courgettes. Dans un bol, mélanger l'huile, le vinaigre, l'ail pelé et coupé en 4, ajouter les courgettes râpées, du sel, du poivre.



    2. Faire cuire les pâtes le temps de cuisson indiqué sur le paquet dans un grand volume d'eau salée (100g de pâtes = 1L d'eau) et les égoutter. Assaisonner d'un filet d'huile d'olive.



    3. Enlever les tiges de la roquette, couper les feuilles en chiffonnade et la mélanger aux pâtes. Ajouter la Ricotta en dés et 12 feuilles de basilic ciselées.



    4. Retirer les gousses d'ail de la vinaigrette et la verser sur la salade. Bien mélanger, poivrer et décorer des feuilles de basilic restantes.

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