Salade de Gnocchi et courgettes

1. Râper grossièrement les courgettes. Dans un bol, mélanger l'huile, le vinaigre, l'ail pelé et coupé en 4, ajouter les courgettes râpées, du sel, du poivre.

2. Faire cuire les pâtes le temps de cuisson indiqué sur le paquet dans un grand volume d'eau salée (100g de pâtes = 1L d'eau) et les égoutter. Assaisonner d'un filet d'huile d'olive.

3. Enlever les tiges de la roquette, couper les feuilles en chiffonnade et la mélanger aux pâtes. Ajouter la Ricotta en dés et 12 feuilles de basilic ciselées.

4. Retirer les gousses d'ail de la vinaigrette et la verser sur la salade. Bien mélanger, poivrer et décorer des feuilles de basilic restantes.