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Salade de haricot beurre estivale
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Chef DamienPar  Chef Damien  | Chef cuisinier

Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable. Il est le cofondateur de 750g.

Une belle salade coloré et goûteuse !

Ingrédients

4 personnes
  • Haricot beurre600 g d'haricots beurre
  • Magret de canard20 tranches de magrets de canard fumé ou 20 gésiers de canard
  • Tomate cerise20 tomates cerise
  • Huile d'olive3 c. à s. d'huile d'olive
  • Huile de Noix2 c. à s. d'huile de Noix
  • Oignon nouveau ou Cébette1 oignon nouveau ou Cébette (petit)
  • Ciboulette½ botte de ciboulette
  • Concombre½ concombre
  • Vinaigre de xérèsVinaigre de xérès
  • Piment d'EspelettePiment d'Espelette
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

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Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. - Équeuter les haricot et les cuire à l'eau bouillante salée pendant quelques minutes.


    - Égoutter les haricot et les refroidir avec un filet d'eau froide.


    - Mettre les haricots beurre égouttés dans un saladier


    - Ajouter les tomates cerises, le concombre en cubes sans la peau et le coeur pépins.


    - Assaissoner et ajouter les huiles et le vinaigre.


    - Décorer avec le magret fumé et la ciboulette.


    - Servir bien frais !


     
Chef Damien

Le conseil de Chef Damien

Conseils de Chef Damien :
- J'aime bien cuire un peu trop les haricots pour ce type de salade
- Vous pouvez ajoutez quelques cubes de fromages si vous aimez !

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