• Connexion
  • Inscription
Sponsorisé
Salade de Haricots Verts et quinoa aux tomates confites, coriandre et pignons de pin
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.7 / 5 (15 notes)
Je commente cette recette
Vidéo suggérée Salade de haricots verts tièdes, ail, basilic, au Sublime Filante Giovanni Ferrari Video 1 sur 15
@ Cassegrain
Icone flèche
Icone flèche
Partager
Imprimer
Avatar de Cassegrain
Par Cassegrain

Une belle recette proposée par Cassegrain.

Ingrédients (4 personnes)

  • Pignon de pin50g de pignons de pin
  • 5 cl d''huile d'"olive
  • Le jus d''un citron jaune
  • Sel ou sel finSel fin
  • PoivrePoivre
  • Coriandre5 branches de coriandre fraîche
  • 1 gousse d'"ail
  • Quinoa150g de quinoa
  • Gros sel5g de gros sel
  • Tomate confite100g de tomates confites
  • 2 boîtes de 400g (poids net total) de Haricots Verts Cassegrain

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Cuire le quinoa dans 2 fois son volume en eau avec le gros sel. Lorsqu'il est cuit, le faire refroidir et l'arroser d'un filet d'huile d'olive.

     

  2. 2

    Egoutter les Haricots Verts Cassegrain.

     

  3. 3

    Dans une poêle, colorer les pignons de pin sans ajout de matière grasse pendant quelques minutes, en les remuant constamment pour obtenir une couleur homogène. Les égoutter sur du papier absorbant et les assaisonner de sel fin.

     

  4. 4

    Eplucher et hacher l''ail. Laver, sécher et effeuiller la coriandre fraîche, puis la ciseler. Couper les tomates confites en petits dés. Réunir tous ces ingrédients dans un saladier, ajouter le quinoa et mélanger délicatement.

     

  5. 5

    Dans un bol, mélanger le jus de citron jaune, 1 filet d'huile d''olive et assaisonner de sel et de poivre. Arroser la préparation à base de quinoa de cette vinaigrette.

    Dans des assiettes plates, disposer le quinoa au centre, répartir les haricots verts dessus et parsemer de pignons de pin.

Conseils

Le plus du chef :
Pour varier les plaisirs et les couleurs, remplacez les Haricots Verts par les Haricots Beurre Cassegrain.

Commentaires

Idées de recettes