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Salade de haricots verts estivale
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4.2 / 5 61 avis
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I
Par Isabelle du blog "La soupe à la citrouille"

Cette salade composée à base de haricots verts est parfaite pour les repas sur la terrasse en été! Pleine de couleurs et de fraîcheur, elle ravira vos papilles. Il est souvent plus facile de faire manger les légumes aux enfants sous cette forme.

Ingrédients

4 personnes
  • Haricot vert500 g d'haricots verts
  • Tomate3 tomates (grosses)
  • Oeuf3 oeufs durs
  • Maïs140 g de maïs
  • Thon au naturel1 petite boîte de thon au naturel
  • Filet d'anchois100 g de filet d'anchois à l'huile ou ou à l'huile
  • Huile d'olive4 c. à s. d'huile d'olive
  • Jus de citron1 jus de citron
  • Basilic2 branches de basilic
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre noir du moulinPoivre noir du moulin

Matériel

  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • Planche à découperPlanche à découper
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Faites cuire les haricots verts équeutés dans un grand volume d'eau salée en les gardant bien croquants puis égouttez-les et laissez-les refroidir. 

    Coupez les tomates et les oeufs en morceaux, déposez-les dans un grand saladier, ajoutez les haricots verts, le maïs, le thon égoutté et émietté ainsi que les filets d'anchois .

  2. 2

    Préparez une vinaigrette avec le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre noir du moulin.

    Versez sur votre salade, parsemez de basilic ciselé et mélangez.

    Maintenez au frais jusqu'au moment du service.

Conseils

Vous pouvez aussi ajouter à cette salade des olives, des dés de fromage, des oignons rouges, des poivrons, etc. 

Commentaires

Idées de recettes