Cette salade composée à base de haricots verts est parfaite pour les repas sur la terrasse en été! Pleine de couleurs et de fraîcheur, elle ravira vos papilles. Il est souvent plus facile de faire manger les légumes aux enfants sous cette forme.
Ingrédients
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500 g d'haricots verts
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3 tomates (grosses)
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3 oeufs durs
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140 g de maïs
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1 petite boîte de thon au naturel
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100 g de filet d'anchois à l'huile ou ou à l'huile
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4 c. à s. d'huile d'olive
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1 jus de citron
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2 branches de basilic
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Sel ou sel fin
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Poivre noir du moulin
Matériel
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Couteau d'office
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Planche à découper
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Saladier
Préparation
- 1
Faites cuire les haricots verts équeutés dans un grand volume d'eau salée en les gardant bien croquants puis égouttez-les et laissez-les refroidir.
Coupez les tomates et les oeufs en morceaux, déposez-les dans un grand saladier, ajoutez les haricots verts, le maïs, le thon égoutté et émietté ainsi que les filets d'anchois .
- 2
Préparez une vinaigrette avec le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre noir du moulin.
Versez sur votre salade, parsemez de basilic ciselé et mélangez.
Maintenez au frais jusqu'au moment du service.
Conseils
Vous pouvez aussi ajouter à cette salade des olives, des dés de fromage, des oignons rouges, des poivrons, etc.
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