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Salade de haricots verts estivale
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4.2 / 5 60 avis
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Salade de haricots verts estivale - Photo par La soupe à la citrouilleSalade de haricots verts estivale - Photo par La soupe à la citrouille @ La soupe à la citrouille
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Par Isabelle du blog "La soupe à la citrouille"

Cette salade composée à base de haricots verts est parfaite pour les repas sur la terrasse en été! Pleine de couleurs et de fraîcheur, elle ravira vos papilles. Il est souvent plus facile de faire manger les légumes aux enfants sous cette forme.

Ingrédients (4 personnes)

  • 500g de haricots verts cuits et froids
  • 3 grosses tomates
  • 3 œufs durs écalés (sans la coquille)
  • 140g de maïs au naturel
  • 1 petite boîte de thon au naturel
  • 100g de filets d'anchois au sel ou à l'huile
  • 4 c à s d'huile d'olive
  • Le jus d'un citron
  • Quelques branches de basilic
  • sel
  • poivre noir du moulin

Matériel

  • Saladier

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Coupez les tomates et les oeufs en morceaux, déposez-les dans un grand saladier, ajoutez les haricots verts, le maïs, le thon égoutté et émietté ainsi que les filets d'anchois, pensez à bien les rincer s'ils sont au sel.

  2. 2

    Préparez une vinaigrette avec le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre noir du moulin. Versez sur votre salade, parsemez de basilic ciselé, mélangez. Maintenez au frais jusqu'au moment du service.

Conseils

Vous pouvez aussi ajouter à cette salade des olives, des dés de fromage, des oignons rouges, des poivrons, etc...

Commentaires

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