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38min
Facile
Bon marché
Par Régal
Une entrée fraîche et savoureuse !
Ingrédients (4 personnes)
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1 c à s de vinaigre de Xérès
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2 c à s d'huile de noisette
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3 c à s d'huile d'olive
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Sel
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Poivre
- 1 c à c de miel 1 c à c de moutarde forte
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Piment d'Espelette
-
4 pêches jaunes
- 150g de chorizo coupé en bâtonnets
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3 oignons frais
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500g de haricots verts
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
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p>Equeutez les haricots verts d'un seul coté. Faites-les cuire 8
- 2
Dans un saladier, mélangez le vinaigre, le miel, la moutarde, l'huile de noisette et 2 c à s d'huile d'olive. Fouettez à la fourchette. Poivrez. Tournez les haricots verts encore chauds dans cette vinaigrette.
- 3
<
p>Epluchez les pêches. Coupez-les en quartiers. Badigeonnez-les d'huile d'olive. Faites-les griller 2 à 3
- 4
Emincez les oignons. Dressez les haricots verts tièdes sur les assiettes. Déposez dessus des quartiers de pêche, des lamelles d'oignon et des bâtonnets de chorizo.
- 5
Versez un filet d'huile d'olive. Rehaussez de piment d'Espelette. Servez tiède.
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