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Salade de jarret de veau au chou vert
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Salade de jarret de veau au chou vert@ 750g Imagination
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Salade de jarret de veau au chou vert
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E
Par Elen

Ingrédients

6 personnes
  • Chou vert1 chou vert

Pour la sauce: 2 c à s de Savora, 2 c à s. de crème épaise, 1dl d'huile d'olive, sel, poivre, vinaigre ou jus de citron

  • Jarret de veau1 jarret de veau
  • Fond blanc de volaille1 fond blanc de volaille
  • Noix100 g de noix hachées
  • Cornichon2 cornichons
  • Huile d'olive3 c. à s. d'huile d'olive

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Ebouillanter 2 mn les feuilles de chou à l'eau salée. Les égoutter, les sécher, les couper en lanière trés fines. Arroser d'huile d'olive, laisser macérer 1 heure. Pocher le jarret de veau 1h 1/2 dans un fond blanc.
  2. 2

    Mélanger le chou avec les noix hachées et les cornichons en rondelles. Assaisonner avec la sauce. Garnir le plat. Disposer le jarret de veau en tranche fines et servir sur assiettes chaudes accompagnées de la sauce.

  4. 3

    les cornichons en rondelles.

  5. 4

    Assaisonner avec la sauce.

Conseils

De préférence le déguster l'hiver.

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