30min
Facile
Bon marché
Envie d'un pique-nique original, craquez et croquez !
Une recette proposée par Réjane du blog 'In the food for Love'.
Ingrédients
4 personnes
Pour la salade de paleron
400 g de paleron de boeuf 2 l de bouillon de légumes 1 échalote hachée 10 cornichons Croq' Vert Amora 1 c. à c. de moutarde fine et forte Amora Baies roses Huile de tournesol Vinaigre de cidre ou Vinaigre de vin 1 bouquet garni
Pour les sauces : Ciboulette / Ail
½ pot de yaourt de yaourt grec ½ bouquet de ciboulette ciselée 1 c. à c. d'ail en purée (frais) 2 c. à s. de fromage blanc Sel ou sel fin Poivre du moulin
Pour les sauces : Aurore au piment d'Espelette
½ pot de yaourt de yaourt grec ½ c. à c. de piment d'Espelette 1 c. à s. de ketchup Amora 1 c. à s. de mayonnaise de dijon Amora 2 c. à s. de fromage blanc Sel ou sel fin Poivre du moulin
Pour les crudités à tremper
1 concombre 4 carottes 2 endives 1 botte de radis 2 poignées de tomates cerise
Pour les sauces : Sirop d'agave / Moutarde
½ pot de yaourt de yaourt grec 1 c. à c. de moutarde fine et forte Amora 2 c. à s. de fromage blanc 2 c. à s. de sirop d'agave Sel ou sel fin Poivre du moulin
Matériel
Cocotte en fonte
Préparation
Préparation :
- 1
Nettoyez la viande en ôtant les gras.
Préparez le bouillon, ajoutez-y le bouquet garni et les baies roses.
Mettez-y la viande à cuire pendant 2h30 à petits bouillons.
Égouttez-la et réservez.
Lorsqu'elle a bien refroidi, nettoyez-la en l'effilochant et en ôtant les impuretés.
Hachez les cornichons et l'échalote. Ajoutez-les à l'effilochée de viande. - 2
Préparez la sauce en mélangeant l'huile, le vinaigre et la moutarde. Salez et poivrez.
Mélangez tout ensemble. - 3
Préparez vos sauces en mélangeant les ingrédients cités ci-dessus.
Placez au réfrigérateur.
Nettoyez vos légumes et faites de même.