Logo de la boutique de 750gPanier
Mon compte
  • Inscription
Sponsorisé

Salade de Paleron et Croq' Crudités

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 5/5 (2 votes)
Photo par : Amora

Envie d'un pique-nique original, craquez et croquez !
Une recette proposée par Réjane du blog 'In the food for Love'.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min

Ingrédients (4 personnes)

Pour la salade de paleron

  • 400g de paleron
  • 2 litres de bouillon de légumes
  • 1 échalote hachée
  • 10 petits cornichons Croq' Vert Amora hachés
  • 1 c à c de moutarde de Dijon fine et forte Amora
  • Quelques baies roses
  • Huile de tournesol
  • Vinaigre de cidre ou de vin
  • Un bouquet garni

Pour les crudités à tremper

  • 1 concombre
  • 4 carottes
  • 2 endives
  • 1 botte de radis
  • 2 poignées de tomates cerises multicolores

Pour les sauces : Sirop d'agave / Moutarde

  • 1/2 pot de yaourt à la grecque
  • 1 c à c de moutarde de Dijon fine et forte Amora
  • 2 c à s de fromage blanc
  • 2 c à s de sirop d'agave
  • Sel
  • Poivre du moulin

Pour les sauces : Aurore au piment d'Espelette

  • 1/2 pot de yaourt à la grecque
  • 1/2 c à c de piment d'Espelette
  • 1 c à s de Tomato Ketchup Amora
  • 1 c à s de Mayonnaise de Dijon® Amora
  • 2 c à s de fromage blanc
  • Sel
  • Poivre du moulin

Pour les sauces : Ciboulette / Ail

  • 1/2 pot de yaourt à la grecque
  • 1/2 bouquet de ciboulette ciselée
  • 1 c à c de purée d'ail frais
  • 2 c à s de fromage blanc
  • Sel
  • Poivre du moulin

Matériel

  • Cocotte en fonte
  1. Étape 1 :

    Nettoyez la viande en ôtant les gras.
    Préparez le bouillon, ajoutez-y le bouquet garni et les baies roses.
    Mettez-y la viande à cuire pendant 2h30 à petits bouillons.
    Égouttez-la et réservez.
    Lorsqu'elle a bien refroidi, nettoyez-la en l'effilochant et en ôtant les impuretés.
    Hachez les cornichons et l'échalote. Ajoutez-les à l'effilochée de viande.

  2. Étape 2 :

    Préparez la sauce en mélangeant l'huile, le vinaigre et la moutarde. Salez et poivrez.
    Mélangez tout ensemble.

  3. Étape 3 :

    Préparez vos sauces en mélangeant les ingrédients cités ci-dessus.
    Placez au réfrigérateur.
    Nettoyez vos légumes et faites de même.

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires