Voir le commentaire
30min
Facile
Bon marché
Envie d'un pique-nique original, craquez et croquez !
Une recette proposée par Réjane du blog 'In the food for Love'.
Ingrédients
4 personnes
Pour la salade de paleron
-
400 g de paleron de boeuf
-
2 l de bouillon de légumes
-
1 échalote hachée
-
10 cornichons Croq' Vert Amora
-
1 c. à c. de moutarde fine et forte Amora
-
Baies roses
-
Huile de tournesol
-
Vinaigre de cidre ou Vinaigre de vin
-
1 bouquet garni
Pour les sauces : Ciboulette / Ail
-
½ pot de yaourt de yaourt grec
-
½ bouquet de ciboulette ciselée
-
1 c. à c. d'ail en purée (frais)
-
2 c. à s. de fromage blanc
-
Sel ou sel fin
-
Poivre du moulin
Pour les sauces : Aurore au piment d'Espelette
-
½ pot de yaourt de yaourt grec
-
½ c. à c. de piment d'Espelette
-
1 c. à s. de ketchup Amora
-
1 c. à s. de mayonnaise de dijon Amora
-
2 c. à s. de fromage blanc
-
Sel ou sel fin
-
Poivre du moulin
Pour les crudités à tremper
-
1 concombre
-
4 carottes
-
2 endives
-
1 botte de radis
-
2 poignées de tomates cerise
Pour les sauces : Sirop d'agave / Moutarde
-
½ pot de yaourt de yaourt grec
-
1 c. à c. de moutarde fine et forte Amora
-
2 c. à s. de fromage blanc
-
2 c. à s. de sirop d'agave
-
Sel ou sel fin
-
Poivre du moulin
Matériel
-
Cocotte en fonte
Préparation
Préparation :
- 1
Nettoyez la viande en ôtant les gras.
Préparez le bouillon, ajoutez-y le bouquet garni et les baies roses.
Mettez-y la viande à cuire pendant 2h30 à petits bouillons.
Égouttez-la et réservez.
Lorsqu'elle a bien refroidi, nettoyez-la en l'effilochant et en ôtant les impuretés.
Hachez les cornichons et l'échalote. Ajoutez-les à l'effilochée de viande. - 2
Préparez la sauce en mélangeant l'huile, le vinaigre et la moutarde. Salez et poivrez.
Mélangez tout ensemble. - 3
Préparez vos sauces en mélangeant les ingrédients cités ci-dessus.
Placez au réfrigérateur.
Nettoyez vos légumes et faites de même.
Commentaires
