30min
Facile
Bon marché
Par Amora
Envie d'un pique-nique original, craquez et croquez !
Une recette proposée par Réjane du blog 'In the food for Love'.
Ingrédients
4 personnes
Pour la salade de paleron
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400 g de paleron de boeuf
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2 l de bouillon de légumes
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1 échalote hachée
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10 cornichons Croq' Vert Amora
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1 c. à c. de moutarde fine et forte Amora
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Baies roses
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Huile de tournesol
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Vinaigre de cidre ou Vinaigre de vin
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1 bouquet garni
Pour les sauces : Ciboulette / Ail
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½ pot de yaourt de yaourt grec
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½ bouquet de ciboulette ciselée
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1 c. à c. d'ail en purée (frais)
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2 c. à s. de fromage blanc
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Sel ou sel fin
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Poivre du moulin
Pour les sauces : Aurore au piment d'Espelette
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½ pot de yaourt de yaourt grec
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½ c. à c. de piment d'Espelette
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1 c. à s. de ketchup Amora
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1 c. à s. de mayonnaise de dijon Amora
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2 c. à s. de fromage blanc
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Sel ou sel fin
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Poivre du moulin
Pour les crudités à tremper
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1 concombre
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4 carottes
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2 endives
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1 botte de radis
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2 poignées de tomates cerise
Pour les sauces : Sirop d'agave / Moutarde
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½ pot de yaourt de yaourt grec
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1 c. à c. de moutarde fine et forte Amora
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2 c. à s. de fromage blanc
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2 c. à s. de sirop d'agave
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Sel ou sel fin
-
Poivre du moulin
Matériel
-
Cocotte en fonte
Préparation
Préparation :
- 1
Nettoyez la viande en ôtant les gras.
Préparez le bouillon, ajoutez-y le bouquet garni et les baies roses.
Mettez-y la viande à cuire pendant 2h30 à petits bouillons.
Égouttez-la et réservez.
Lorsqu'elle a bien refroidi, nettoyez-la en l'effilochant et en ôtant les impuretés.
Hachez les cornichons et l'échalote. Ajoutez-les à l'effilochée de viande. - 2
Préparez la sauce en mélangeant l'huile, le vinaigre et la moutarde. Salez et poivrez.
Mélangez tout ensemble. - 3
Préparez vos sauces en mélangeant les ingrédients cités ci-dessus.
Placez au réfrigérateur.
Nettoyez vos légumes et faites de même.
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