Salade de papaye verte économique

Faites griller les cacahuètes dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'elles aient une légère coloration.
Versez dans un bol.

Épluchez la papaye, coupez-la en deux puis retirez les graines à l'aide d'une petite cuillère.
Rincez la papaye et séchez-la.
Râpez la carotte et la papaye. L'idéal étant d'utiliser une mandoline afin d'obtenir des longs filaments.

Dans un mortier, écrasez le piment vert épépiné, l'ail et un peu de sel, jusqu'à obtenir une pâte.
Mettez cette pâte dans un bol puis ajoutez le jus de citron vert et le nuoc nam.

Dans un saladier, mélangez la carotte, la papaye et les tomates cerises coupées en deux.
Ajoutez la sauce puis mélangez.

Servez avec les cacahuètes.