Dans la famille des recettes doudou qui font du bien aux papilles et au moral, comme la mousse au chocolat ou les crêpes, on demande le riz au lait ! Mais pas n’importe lequel, celui de la cheffe Claire Heitzler qui nous partage la recette de son enfance. Une version irrésistible à découvrir de toute urgence.

• 80g de riz à risotto
• 450g de lait
• 2 gousses de vanille
• 95g de sucre
• 160g de crème

1. Faites bouillir le lait avec les gousses de vanille grattées puis lorsque le lait bout, ajoutez le riz et cuire à feu doux jusqu'à ce que les grains soient bien gonflés et cuits.
2. Lorsque les grains de riz ont absorbé quasiment tout le liquide, ajoutez le sucre et laissez refroidir.
3. Pour finir, montez la crème au batteur avant de l'ajouter au riz au lait cuit et mélangez.
4. Votre riz au lait est prêt ! 
5. Servez-le avec une touche de caramel au beurre salé, c’est encore meilleur !

Pour ce riz au lait, la cheffe Claire Heitzler nous propose de le servir avec un peu de sauce au caramel au beurre salé sur le dessus. Vous pouvez bien évidemment laissez parler vos envies et votre gourmandise. Plutôt que le caramel, vous pouvez ajouter une pointe de cannelle, de miel ou de sirop d’érable.

Les plus gourmands adoreront la version avec de la pâte à tartiner, de la crème de marrons ou de la confiture de framboises ou de cerises ! Et si vous avez VRAIMENT besoin de réconfort, la sauce au chocolat est encore la meilleure option ! Et quand elle est réalisée “maison”, c’est encore meilleur. Bonne dégustation….