Une jolie version de cette salade gourmande et très de chez nous - à la française !
Ingrédients
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2 c. à s. d'huile d'olive
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1 c. à s. d'huile de tournesol
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Sel ou sel fin
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Poivre
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1 c. à s. bombée(s) de moutarde
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½ c. à s. de vinaigre
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2 oeufs
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1 gousse d'ail
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4 poireaux
Préparation
- 1
Supprimer l'extrémité verte de chaque poireau. Partager les blancs en 2 tronçons de même taille que l'on recoupera dans la longueur. Les passer sous l'eau fraîche, en frottant bien, pour enlever toute trace éventuelle de terre, petits cailloux.
- 2
Porter une grande casserole d'eau à ébullition puis y déposer les blancs de poireaux et les œufs. Cuire les poireaux environ 30 minutes, retirer les œufs au bout de 10 minutes de cuisson (ils seront cuit durs).
- 3
Passer les œufs sous l'eau froide, les écaler, les couper en 2 puis recouper chaque moitié en 4.
Égoutter les poireaux et les essorer à l'aide de papier absorbant.
- 4
Préparer la vinaigrette. Faire fondre le sel dans le vinaigre puis poivrer. Ajouter ensuite la moutarde et les huiles. Ajouter la gousse d'ail épluchée et hachée. Rectifier éventuellement l'assaisonnement.
- 5
J'aime beaucoup la version tiède, alors je mets de suite les poireaux et les œufs dans le saladier et hop à table. Si vous souhaitez déguster la version fraîcheur, laisser refroidir à température ambiante avant de mettre 30 minutes au frigo et hop à table.
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