• Connexion
  • Inscription
Salade tiède de poireau à l'oeuf poché et Roquefort Papillon
Imprimer
Salade tiède de poireau à l'oeuf poché et Roquefort Papillon - Photo par Chef DamienSalade tiède de poireau à l'oeuf poché et Roquefort Papillon - Photo par Chef Damien @ Chef Damien
Icone flèche
Icone flèche
Icone flèche
Avatar deChef Damien
Par Chef Damien

Composez une recette simple qui mette en avant le Roquefort Papillon comme cette Salade tiède de poireau à l'oeuf poché et Roquefort Papillon.

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 œufs extra-frais
  • 500g de jeunes poireaux
  • 100g de Roquefort Papillon
  • 5 cl de votre vinaigrette préférée
  • Quelques fleurs comestible du moment
  • Quelques noisettes entières
  • Sel de mer
  • Poivre du moulin

Matériel

  • Casserole

Préparation

  1. 1

    Commencez par nettoyer vos poireaux et fendre les poireaux en 4 ou 6 en gardant une partie de la racine.
    Cuisez 5 minutes vos poireaux dans une eau bouillante bien salée.
    Pendant ce temps-là, pochez vos oeufs dans une eau vinaigré.
    Égouttez bien vos poireaux en les pressant légèrement.

  2. 2

    Disposez les tièdes en nid dans vos assiettes chaudes.
    Posez vos oeufs poché au coeur des nids de poireau.
    Assaisonnez et ajoutez la vinaigrette sur les poireaux et les oeufs.
    Ajoutez des copeaux de Roquefort Papillon et des éclats de noisette.
    Décorez avec quelques fleurs.
    Dégustez tiède.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée