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Salade de poireaux tiédes accompagné de saucisses de morteau, pommes de terre sautées, œufs pochés
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Par Radiateur22

Cuire les poireaux à la vapeur.
Saucisse de morteaux et pommes de terre tranchées et sautées à la poêle et oeufs pochés

Ingrédients (4 personnes)

  • huile d'olive sel poivre
  • Vinaigrevinaigre
  • Oeuf4 œufs
  • Poireau4 poireaux moyens
  • 4 pommes de terre (moyennes) tranchés
  • une saucisse de morteaux coupé en tranche

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire cuire les poireaux à la cocotte (les servir tièdes).

  2. 2

    Couper la saucisse en tranches et faire cuire les rondelles obtenue à la poêle.
    Faites sauter les pommes de terre coupées en tranches.
    Saler et poivrer le tout.

  3. 3

    Faire cuire dans une casserole d'eau vinaigrée les 4 oeufs 1 minute le temps de les pocher.

Conseils

N'oublié pas le vinaigre pour l'eau des oeufs cette astuce permet de réussir parfaitement ces oeufs pochés.
Servir le tout accompagné d'une moutarde a l'ancienne c'est un vrai régal.

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