Allumez le four à 200°C (th 7), mettre les poivrons sur la plaque du four avec l'oignon et la tomate, et les mettre environ 30 min. Les retourner à mi-cuisson, ils doivent griller sans brûler.

Les sortir du four et les enfermer de suite dans un sac de congélation.

Laissez refroidir 1h environ, ensuite pelez les poivrons, les couper en lanières, pelez la tomate et coupez la, ainsi que l'oignon.

Mettre tout cela dans un saladier, mettre l'ail pressé et arrosez d'huile d'olive.