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Salade de polenta comté et basilic aux légumes
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Salade de polenta comté et basilic aux légumes - Photo par Saint JeanSalade de polenta comté et basilic aux légumes - Photo par Saint Jean @ Saint Jean
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Par Saint-Jean

Une recette proposée par Saint-Jean.

Ingrédients (4 personnes)

  • Quelques olives noires
  • Du sel
  • Poivre
  • Huile d'olive
  • Du vinaigre balsamique
  • 1 sachet de roquette
  • 2 poivrons rouges
  • 1 aubergine
  • 2 courgettes
  • 1 sachet de polenta comté basilic à poêler Saint Jean

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver et couper en tranches l'aubergine, les courgettes et les poivrons. Les faire revenir à la poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Laisser tiédir.  Faire dorer à feu moyen les noisettes de polenta dans une poêle antiadhésive chaude pendant 5 min en les remuant régulièrement et en les couvrant.

  2. 2

    Dans des bols individuels,mélanger les légumes et la roquette, assaisonner d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique, saler et poivrer. Disposer la polenta et les olives sur le dessus.

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