Une recette en balance entre l'épice et la douceur de la pomme de terre douce
Ingrédients (2 personnes)
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1 pincée de sel
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1c à s de vinaigre balsamique
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1 pincée de poivre
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10g de beurre doux
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Ciboulette ciselé (selon le goût)
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2 c à s d'huile d'arachide
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1 c à c de paprika
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1/2 gousse d'ail
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2 c à c de crème fraîche épaisse
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1 yaourt nature
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1 c à c curry
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1 c à c de cumin
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2 c à c d'épices Chili
- 250g de pommes de terre douce
Préparation
- 1
Laver et éplucher les pommes de terre douce.
Les découper en cube d'un centimètre.
Les blanchir(c'est à dire départ au froide et retirer à la 1ère ébullition) puis les égoutter. - 2
Pendant que les pommes de terre blanchissent, préparer votre sauce.
Mélanger le yaourt avec la crème fraîche, le curry, le cumin, les épices Chili, le vinaigre balsamique,l'ail, le sel et le poivre et la ciboulette. Réserver au frais. - 3
Une fois les pommes de terre bien égoutter. Faire mousser le beurre, avec l'huile dans une poêle. Une fois bien chaude mettre les pommes de terre douce et le paprika, les faire bien dorer et débarrasser dans un petit saladier.
- 4
Refroidir 45min au frigo. Mélanger avec la sauce, dresser et remettre 15 min au réfrigérateur. Servir et déguster.
Conseils
Vous pouvez mettre à la place de la ciboulette de la coriandre ou du persil plat finement haché.
Vous pouvez rajouter du maïs et des haricots rouges au moment du mélange yaourt,pomme de terre.
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