Salade de pommes de terre primeur rôties aux petits pois frais et radis

Lavez les pommes de terre puis séchez-les dans un torchon.

Coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Mettez-les dans un bol, ajoutez l’huile d’olive, un peu de sel et mélangez bien.

Étalez sur une plaque de cuisson puis enfournez pour une trentaine de minutes dans un four préchauffé à 200°C.

Testez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.

Pendant ce temps, lavez les radis puis émincez-les en tranches fines, de préférence avec une mandoline.

Plongez les petits pois dans de l’eau bouillante salée pendant 1 minute. Égouttez.

Versez les pommes de terre cuites dans un grand bol, ajoutez l’huile, le vinaigre, un peu de fleur de sel, du poivre du moulin, les radis, les petits pois et mélangez bien.

Servez à température ambiante.