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Salade de potimarron au cerfeuil
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Salade de potimarron au cerfeuil - Photo par hector8Salade de potimarron au cerfeuil - Photo par hector8 @ hector8
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Par Hector du blog Hector m'a dit

Voilà une salade d'automne / hiver fraiche et tendre, aux saveurs d'Asie d'où le potimarron est originaire.

Ingrédients

2 personnes
  • Vinaigre de riz ou vinaigre japonais1 c. à s. de vinaigre de riz ou vinaigre japonais
  • Sauce soja1 c. à s. de sauce soja
  • Huile de sésame1 c. à s. d'huile de sésame
  • Cerfeuil1 poignée de cerfeuil
  • 1 c. à s. de sésame noir
  • Oignon nouveau ou CébetteOignon nouveau ou Cébette
  • Potimarron300 g de potimarrons

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Éplucher le potimarron, enlever les graines et la partie spongieuse à l'intérieur. Le râper, ou mieux, le trancher à la mandoline (le résultat est plus net et agréable en texture). Hacher finement une cébette, hacher également le cerfeuil. Griller le sésame quelques minutes. Mélanger tous les ingrédients, dresser. Servir avec un saké sec ou un vin blanc de Loire.

Conseils

Choisir une sauce soja japonaise légère, plutôt que trop corsée, elle ne couvrira pas la saveur du légume.

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