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Salade de poulet au yaourt, mangue et curry
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Salade de poulet au yaourt, mangue et curry - Photo par 750gSalade de poulet au yaourt, mangue et curry - Photo par 750g@ 750g
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Par Pascale Weeks

Une salade toute simple avec du poulet effiloché et une sauce au yaourt sucrée salée. Elle est parfaite à emporter en pique-nique ou au boulot. Le must : se servir des restes pour garnir des sandwichs. 

Ingrédients

4 personnes

Pour le poulet

  • Blanc de poulet4 blancs de poulet
  • Curry en poudreCurry en poudre
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Pour la sauce

  • Yaourt grec250 g de yaourts grecs
  • Moutarde1 c. à s. de moutarde
  • Chutney de mangue4 c. à s. de chutney de mangue
  • Citron1 citron
  • Oignon nouveau ou Cébette2 oignons nouveaux ou Cébettes
  • Cranberries1 poignée de cranberries
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Pour servir

  • Laitue1 laitue
  • Cacahuète2 poignées de cacahuètes

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Couteau hachoirCouteau hachoir
  • Planche à découperPlanche à découper
  • SaladierSaladier
  • Bol(s)Bol(s)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mettez les blancs de poulet dans un bol, salez, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à café de curry en poudre.

    Mélangez bien puis mettez le poulet sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.

    Enfournez pour 18 minutes à 200°C.

     

  2. 2

    Pendant ce temps, ciselez les oignons nouveaux, versez les ¾ dans un bol, gardez le reste pour la finition..

    Ajoutez dans le bol le yaourt, la moutarde, le chutney de mangue, les cranberries, salez et mélangez. Ajoutez un peu de jus de citron, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.

     

  3. 3

    Mettez le poulet dans un plat creux et, à l’aide de deux fourchettes, effilochez le poulet.

    Ajoutez la sauce et mélangez. 

    Servez dans des coques de laitue, parsemez avec le reste des oignons nouveaux et les cacahuètes concassées.

     

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